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        為什么說凍干中藥材是“干燥”的“鮮藥”?

        發布時間:2022-09-05 13:21:57瀏覽:30次

          黃精是常用的中藥材之一,含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養成分具有補肺、降血壓、強筋骨、增加免疫能力等功能。這些活性營養物質是熱敏性很強的物質,如果通過噴霧、微波、熱風等干燥加工會造成營養物質破壞、氧化變色、無法復水等現象。
          
          黃精提取凍干粉就是通過一定的提取技術工藝,經滅菌濃縮后,通過中藥材凍干機進行真空冷凍干燥升華除去水分,保存原有的營養成分和微量元素物資的活性基本不變,而且保護了原有的物理結構和顏色基本不變,具有速溶性,能在常溫下長時間保存。中藥材凍干機已在黃精提取凍干粉加工上得到廣泛應用。
          
          中藥材凍干機是利用升華原理,預先把含水黃精提取液通過隔板低溫-50℃凍結固體,然后在35PA以內的真空環境下,經按規定的要求持續加熱升溫(在不破壞黃精提取液的溫度范圍),將凍結固態冰直接升華成氣體,于中藥材凍干機的冷凝器除去,留下含水1%左右疏松的黃精凍干品,出倉后用低溫粉碎機粉碎成黃精凍干粉。整個干燥加工過程是根據黃精提取液凍干工藝技術要求,由中藥材真空冷凍干燥機的PLC電控系統控制,一直在低溫和高真空環境下自動運行。
          
          因為凍干的整個加工過程,溫度保持在零攝氏度以下,因而對酶,蛋白質,核酸等不耐熱物質無破壞作用,又在真空的狀態下,藥材中易氧化的成分不會被氧化,經過干燥后能排除95%-99%的水分,利于長期保存防蟲蛀,整體的細胞破壁但基本架構保持完整,外形不變,復水性好,用水浸泡后迅速恢復新鮮的狀態,是名副其實的“干燥”的“鮮藥”。
         

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