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        凍干榴蓮是怎樣制成的,有什么營業價值?

        發布時間:2022-08-29 15:23:17瀏覽:42次

          什么是凍干榴蓮?這里說的凍干其實是一種凍干技術:一種區別于傳統高溫干燥的低溫干燥技術!新鮮榴蓮剝殼取肉,通過凍干機設備將制冷,讓榴蓮肉里水分凍結成固體,然后在真空條件下,使冰直接從固體升華,從而得到凍干榴蓮干。
          
          這一操作不但可以在無添加劑的情況下有效防止微生物滋生,達到保存目的;更重要的是保留榴蓮香甜的原味及營養價值,其豐富的蛋白質、維生素、高纖維是現代都市人理想的綠色食品。因此凍干食品被看作是健康食品的發展方向。
          
          榴蓮凍干粉與凍干榴蓮干區別:
          
          主要在于一個是粉末狀、一個是固體塊狀;本質上其實一樣的,榴蓮凍干粉是凍干榴蓮干粉碎后的產物而已,榴蓮凍干粉更加便于美食或其他上的應用(例如:榴蓮口味雪糕、榴蓮味蛋糕,作為果粉口味添加)。
          
          干榴蓮有什么營養價值呢?
          1、凍干榴蓮的營養價值很多,它可以緩解痛經。因為榴蓮是熱性水果,因此食用后可以起到活血散寒、緩解經痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況,促進體溫上升,對寒性體質的朋友非常有幫助。
          2、凍干榴蓮的特殊味道雖然爭議很大,這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效,就是開胃、促進食欲。
          3、凍干榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體,參與其合成代謝,能提高機體的免疫功能,調節體內酸堿平衡,以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因,除含有較豐富的有益元素鋅等以外,還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
          
          那么,榴蓮凍干是怎么做成的呢?主要還是要用到食品凍干機這個機器,來達到凍干的效果,具體操作流程如下:
          
          工藝流程:剝殼去核--取肉--低溫凍結--食品凍干機真空低溫干燥--密封包裝!
          1、選當季新鮮榴蓮,剝殼去核;
          2、取出榴蓮肉,分切小塊;
          3、把切好榴蓮肉平整鋪放到凍干機的托盤里面;
          4、然后把托盤放凍干機的凍干室里面,進行低溫凍結;(也可以放凍庫預凍)
          5、預凍結束后,開始凍干;
          6、凍干程序結束后,取出凍干榴蓮肉,密封包裝。
          
          綜上,通過這些分析說,相信大家對凍干榴蓮怎么制作而成的都清楚明白了,它的營業價值還是非常高的,能接受這個味道的人可以放心大膽的吃。

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